工具 12 / 对应文章：外卖单越来越多，堂食越来越少：两个渠道怎样一起算账？

堂食外卖同菜品贡献比较表

用途：选同一款热销菜，分别拿堂食小票和外卖结算，在同份量下比较直接贡献。

点击黄色空白格可填写；打印后可手写。填写内容不会自动保存或传送，关闭前自行保留需要的纸质记录。不要填写客户姓名、手机号或账号凭据。

门店自用编号：________　记录日期：________　负责人：________　复核日期：________

填写前先对齐口径

同样份量下，堂食贡献28－10－1＝17元，外卖20－10－2＝8元。这里渠道费用已经体现在外卖实际到账中，不再重复扣。总结果还受桌位、打包与现场服务等资源限制。

填完怎样判断

如果外卖是新增且利用闲时，8元可能有价值；若忙时挤掉原本17元贡献的堂食，不能只庆祝外卖增长。先测是否替代与瓶颈，再决定菜单和接单边界。

怎样验证有效

选相近忙时观察总贡献、等待、错单和退款。包装测试应按现实送达条件进行，堂食外卖的质量安全承诺都需履行，不能靠隐瞒降质制造价差。

假设填写例子

以下数据是计算和流程练习，不是真实门店记录或效果证明。

适用边界

贡献表不能代替完整渠道利润表。产品可设计不同组合，但必须如实描述并按承诺履约。