工具 02 / 对应文章：火锅店持续亏损，还要不要撑？用保本与退出对照表判断

继续经营与退出比较表

用途：抽最近30天真实账，先算当前贡献，再列继续30天与退出两种方案。

点击黄色空白格可填写；打印后可手写。填写内容不会自动保存或传送，关闭前自行保留需要的纸质记录。不要填写客户姓名、手机号或账号凭据。

门店自用编号：________　记录日期：________　负责人：________　复核日期：________

填写前先对齐口径

贡献率＝（收入－变动成本）÷收入；简化经营结果＝收入×贡献率－固定支出。12万元×40%－6万元＝－1.2万元；保本收入＝6万元÷40%＝15万元。此处收入必须采用统一结算口径。

填完怎样判断

先问门店现实产能与客流能否支持15万元，再问为达到它要投入多少。如果只有想象中的满座才能成立，应评估缩店或退出；若单单贡献为负，先修套餐，不能靠多卖补亏。

怎样验证有效

为试验写明预算上限、复核日和停止条件。对照最近相近星期的贡献、退款与现金，而非只看一天营业额。将继续经营的新增损失与退出净回收同时放进决策。

假设填写例子

以下数据是计算和流程练习，不是真实门店记录或效果证明。

适用边界

简化模型不包含所有税务、折旧、融资和现金时点。负利润与现金见底不是同一指标，重大去留决定需结合完整账目。