工具 10 / 对应文章:顾客觉得麻辣烫贵,先改价格还是先把收费说清?
菜单价格预期与结账差异卡
用途:让一位不熟悉菜单的人从入店到付款走一遍,记下他在哪一步不知道要付多少钱。
点击黄色空白格可填写;打印后可手写。填写内容不会自动保存或传送,关闭前自行保留需要的纸质记录。不要填写客户姓名、手机号或账号凭据。
门店自用编号:________ 记录日期:________ 负责人:________ 复核日期:________
| 检查环节 | 购买前可见信息 | 练习顾客理解 | 真实收费说明 | 应改位置 | 复核方式 |
|---|---|---|---|---|---|
填写前先对齐口径
假设顾客原本预计20元,实际结账28元,差额8元。差额本身不能证明违规或价格不合理,要查购买前信息是否清楚、计价是否准确、顾客理解是否存在偏差。
填完怎样判断
若主要是信息不清,先统一价格单位、锅底蘸料与按串收费提示;若清楚后仍普遍超出目标客群预算,再测基础套餐与份量选择。两种问题不能只用一次降价同时处理。
怎样验证有效
保持同份量、同配方,先测试表达改进,记录问价、结账争议、客单与贡献。价格与套餐同时改动时,不能声称改善全来自说明更清晰。
假设填写例子
以下数据是计算和流程练习,不是真实门店记录或效果证明。
| 检查环节 | 购买前可见信息 | 练习顾客理解 | 真实收费说明 | 应改位置 | 复核方式 |
|---|---|---|---|---|---|
| 选菜练习 | 标单价,锅底说明不显著 | 以为总价20元左右 | 实际称重及锅底合计需核算 | 选菜前清楚提示 | 观察结账疑问 |
| 套餐练习 | 列明主料、份量、加购 | 能预知预算 | 按标示内容履约 | 菜单及收银一致 | 核对真实小票 |
适用边界
价格公示、促销和消费者权益需遵守适用要求。这里是检查流程,不认定具体门店是否合法。