工具 21 / 对应文章：员工总说忙、老板总嫌慢：用工序记录找出麻辣烫店的真负担

岗位任务与打断记录卡

用途：完整观察一个忙时，不急着评价人，先记任务在哪一步反复停下来。

点击黄色空白格可填写；打印后可手写。填写内容不会自动保存或传送，关闭前自行保留需要的纸质记录。不要填写客户姓名、手机号或账号凭据。

门店自用编号：________　记录日期：________　负责人：________　复核日期：________

填写前先对齐口径

假设一次找物平均1.5分钟，每小时12次，共18分钟。该数是观察记录，不表示一定能减少18分钟用工或裁撤岗位；调整后还要看服务质量、休息安排和峰值任务。

填完怎样判断

先消除找物、重复确认和无效切换，再讨论岗位配置。标准化的目标是让人在合理负担下稳定完成，而不是把任务一律塞给最快的人。

怎样验证有效

同岗位、相近忙时复测任务量、打断、错单、出餐和员工反馈。若账面工时减少但投诉与离职增多，不能说效率提升已经成功。

假设填写例子

以下数据是计算和流程练习，不是真实门店记录或效果证明。

适用边界

用工、薪酬、休息及岗位变更需符合有效约定与适用要求，本卡不作裁员方案。